Foodflows cerejas de café Venturim (100g)
As cerejas de café Canephora de Lucas são uma raridade, já que a cascara convencional geralmente provém da espécie Arábica. Eles foram refinados utilizando o mesmo processo inovador de pós-colheita empregado por Diogo Dias.
As infusões têm cor laranja e combinam notas aromáticas de mel, frutas cítricas e ervas.
Naturalmente, também possuem um teor de cafeína mais elevado do que os seus homólogos Arábica.
Informações da fazenda
Nome: Fazenda Venturim
Produtores: Lucas e Isaac Venturim
Região: São Domingos do Norte (Espírito Santo)
Altitude: até 240 m acima do nível do mar
Certificados: 4C
Pontos fortes: Inovações pós-colheita, especialista em polpa de café
Informações sobre polpa de café
Espécie: Canephora
Variedade: Conilon
Processo: lavado, refinado
Perfil sensorial: Ervas, notas de mel e frutas cítricas.
Métodos de preparação
Preparo quente: Coloque 8 g de polpa de café em 200 ml de água quente e deixe em infusão por cerca de 4 minutos. Coe o café e aproveite.
Café gelado: Despeje 40 g de polpa de café em 1 litro de água fria e deixe em infusão na geladeira por cerca de 8 horas. Coe a bebida em um filtro e aprecie gelada.
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