O jornal do setor hoteleiro e de restaurantes destaca as cerejas de café da Foodflows (Cascara).
- há 5 dias
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No Fórum de Inovação Glug 2026, promovido pela Swiss Food Research, conheci Alice Guldimann, do jornal Hotellerie Gastronomie Zeitung (Revista de Hotelaria e Restauração), que demonstrou grande interesse no potencial dos subprodutos do café.
Em colaboração com a Foodflows, foi publicado na semana passada um artigo impresso e online que explora o potencial da planta para os gastrônomos: https://www.hotellerie-gastronomie.ch/de/artikel/die-pflanze-hat-mehr-zu-bieten-als-kaffeebohnen
Isso manda um sinal importante para o verão! :)
Boa leitura (somente em alemão)!
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