Unser Micro Lot Ruby steht nicht nur für den Namen der Arabica-Varietät, sondern auch die Geschmacknoten roter Früchte. Der Kaffee wurde in einem kontrollierten Fermentationsverfahren verarbeitet, unter Nutzung von Hefen, die aus der Kaffeekirsche gewonnen werden. Dies führt zu einem neuartigen Geschmackserlebnis, welches durch die mittelhelle Röstung (die hellste bei Foodflows bisher) der Kaffeemanufaktur Zürich betont wird. Am besten gelingt der Kaffee daher auch im Filter oder der French Press.