Foodflows Kaffeekirschen Sloper (100g)
Henrique's Kaffeekirschen werden im Agroforst-System der Fazenda Camocim ohne synthetische Pflanzenschutz- oder Düngemittel produziert und liegen aromatisch eher im schokoladigen Bereich mit Noten von getrockneten Aprikosen.
Farm-Informationen
Name: Fazenda Camocim
Produzent: Henrique Sloper
Region: Pedra Azul (Espirito Santo)
Zertifikate: EU organic, Demeter
Stärken: Agroforst, biologische und biodynamische Inputs, Arabica-Qualitäät
Kaffeepulpen-Informationen
Spezies: Arabica
Varietät: Rot
Nach-Ernte Prozess: Entpulpt
Sensorik: Noten von dunkler Schokolade und Aprikose
Zubereitungsmethoden
Heisser Aufguss: 5g Kaffeepulpen pro 2dl heissem Wasser aufgiessen und ca. 4 Minuten ziehen lassen. Aufguss über Filter abgiessen und geniessen.
Kalte Extraktion (cold brew): 20g Kaffeepulpen pro 1l kaltem Wasser aufgiessen und ca. 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Extraktion über Filter abgiessen und kühl geniessen.
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