A arte da torrefação: Descubra a gama de cafés especiais e o terroir da Foodflows

Um guia para nossa ampla gama de cafés especiais, desde cafés filtrados provenientes de sistemas agroflorestais até blends de espresso encorpados.

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Na Foodflows, acreditamos que cada grão de café conta uma história – a história da terra, do produtor de café e das mãos cuidadosas que criam o produto final. Nossa jornada, de uma única oferta de café a uma gama diversificada de cafés especiais, reflete nosso compromisso com a qualidade, a transparência e a valorização do terroir único das melhores fazendas de café do Brasil.

Produtores apaixonados pelo café.

🌈 Expansão: De uma origem a um espectro completo

Nosso sucesso inicial com o primeiro café Arábica de Jorge Naimeg abriu caminho para uma expansão significativa. Em março de 2024, nossa linha de produtos havia crescido drasticamente: passamos de um produtor e uma variedade de café para três produtores especializados (Jorge, Lucas e Henrique) e uma seleção inicial de nove cafés diferentes, incluindo um blend da casa e diversos cafés especiais de origem única.

Seleção de cafés.

Essa expansão não se limitou ao volume de produção, mas também à criação de uma gama diversificada de sabores. Nos últimos dois anos, colaboramos com diversas torrefações experientes, incluindo a Kaffeemanufaktur Zürich e a Sima Kaffee em Trimmis, para garantir que cada variedade de café verde seja torrada com perfeição e atinja seu potencial máximo – seja para um café filtrado suave ou para um espresso encorpado.

☕️ Descubra o terroir: Conheça nossas especialidades de café

Nossa linha padrão ampliada oferece uma variedade de perfis de sabor, todos cuidadosamente selecionados e torrados. Os cafés de origem única, embalados em pacotes de 500 g, refletem autenticamente seus respectivos terroirs. Por exemplo, o "Paraíso" de Jorge Naimeg mantém seus renomados aromas florais e de nozes, tornando-o perfeito para um espresso clássico ou um cold brew de verão.

Paraíso (Arábica) de Jorge Naimeg.

⚔️ A etapa final: A torra e emabalagem perfeitas

O perfil de torra correto e a embalagem adequada são cruciais. Após testes rigorosos, determinamos o nível de torra final ideal para realçar as nuances de sabor de cada grão.

O 'Florestal', nosso primeiro café proveniente do sistema agroflorestal de Henrique Sloper, por exemplo, recebe uma torra média-clara, especialmente concebida para realçar seu caráter delicado e cítrico quando preparado em filtro ou prensa francesa.

Florestal (Arábica) de Henrique Sloper.

Por outro lado, o potente 'Poderoso' (um Canephora rico em cafeína) de Lucas Venturim é ideal como base para bebidas com leite e café expresso.

Poderoso (Canéfora) de Lucas Venturim.

Nossas parcerias com torrefadores de ponta, como a Sima Kaffee, que possibilitam lotes maiores e de alta qualidade, garantem que essa qualidade artesanal seja escalável.

Ao fornecer esses detalhes sobre origem, torrefação e preparo, permitimos que você aprecie plenamente a "arte da torrefação" e o sabor singular dos cafés especiais brasileiros em sua xícara.

Pronto para um gole?