O produtor de café Lucas Venturim visita Zurique

O facto de Lucas e a sua família serem líderes no cultivo de Canephora no Brasil ficou novamente demonstrado nas primeiras semanas deste ano: além de vencer o concurso local de qualidade da BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais), Lucas foi convidado pelo CQI (Coffee Quality Institute) para participar no Coffee Festival em Madrid, onde palestrou sobre a qualidade no cultivo de Canephora.

Felizmente, Lucas conseguiu encontrar espaço na sua agenda para incluir um dia e meio em Zurique antes do evento em Madrid.

A visita começou na passada quinta-feira com uma ida à Glarner Kaffee, em Frauenfeld. Conheci o Marcus, o diretor da torrefação e do café anexo, no Swiss Coffee Festival em Zurique, e ele ficou fascinado com a nossa abordagem de comércio direto (Direct Trade) e também com os subprodutos (cerejas e flores de café).

Com o Lucas, fizemos uma breve visita guiada pela torrefação, seguida de uma degustação de diferentes cafés. É sempre impressionante como o mesmo café pode ter sabores tão distintos consoante a torra. Também experimentámos bastante com as cerejas de café para a próxima temporada de verão.

Na Glarner Kaffee em Frauenfeld (da esquerda para a direita: Matthias, Marcus, Lucas, Fabricio)

De seguida, visitámos a Ole Bull em Brugg, a empresa com a qual produzimos as nossas cápsulas compostáveis. Aqui também testámos vários cafés com foco na extração de espresso e discutimos o futuro das cápsulas e de outras formas de monodoses (ou seja, doses individuais como cápsulas, drip bags, pastilhas/sachês, etc.).

Ole Bull com Lucas Venturim em Brugg

Na sexta-feira, o roteiro passou pelo centro da cidade de Zurique. Visitámos algumas cafetarias conhecidas e parceiras, como a Mame e a Rent-a-Barista, inspirando-nos nos seus negócios.

Para terminar, houve tempo para um almoço rápido na Maison Küsnacht. O café do Lucas é servido aqui desde dezembro e recebeu de imediato o "selo de aprovação" do próprio produtor (ver imagem de capa do artigo).

Assim terminou uma visita de sucesso, que nos permitiu dar mais um passo na nossa missão: unir produtores brasileiros a parceiros e clientes europeus.