Do grão à flor: o compromisso da Foodflows com o aproveitamento integral da planta do café

Como a Foodflows transforma os "subprodutos" da produção de café em produtos campeões de vendas e valor sustentável.

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Na Foodflows, vemos o cafeeiro não apenas como um produtor de grãos, mas como uma maravilha da natureza cujo potencial vai muito além da torrefação e do preparo tradicionais. Nosso objetivo é integrar todo o ciclo – do grão à flor – à nossa filosofia de produto, contribuindo assim de forma genuína para a inovação e a sustentabilidade.

Toda a planta do café tem valor.

🍒 O espírito pioneiro da cereja do café (cascara)

O que antes era considerado um subproduto do cultivo do café evoluiu para uma de nossas linhas de produtos mais interessantes: a cereja de café seca, também conhecida como casca de café – ampliando assim as possibilidades de reaproveitamento do café.

Nosso primeiro marco foi o lançamento no mercado do Coffeecherry Elixir, em novembro de 2023, uma bebida mista, refrescante e gaseificada que eleva os aromas frutados e vibrantes da casca de café a um novo patamar. Essa bebida inovadora rapidamente se tornou um sucesso, como demonstrado pela resposta entusiasmada na World of Coffee em Copenhague 2024 e em Genebra 2025, onde o Elixir causou sensação.

A opção favorita do público.

Mas isso não é tudo. Em colaboração com a Gipfelhirsch, apresentamos nosso primeiro xarope conjunto em julho de 2025: o Xarope de Cascara . Esta receita simples e com longa validade, feita com a cereja seca de café vermelho, açúcar de cana e ácido cítrico, preenche a lacuna entre as cascas de cereja secas num estado puro e a bebida Elixir, oferecendo aos nossos clientes uma base versátil para limonadas, chás gelados ou coquetéis.

Xarope de cáscara, pronto para cozinhar.

🌸 Oferta exclusiva: As delicadas flores de café

Juntamente com nossos parceiros nas fazendas brasileiras, damos um passo além. Temos orgulho de ser (até onde temos conhecimento) o único fornecedor na Suíça que obtém grãos, cerejas e flores de café da mesma fazenda.

As flores dos cafeeiros são essenciais para a polinização e, portanto, para a colheita. Na fazenda do nosso pioneiro em agroflorestamento, Henrique Sloper, elas são colhidas à mão, secas e selecionadas. Exalam um maravilhoso aroma de pêssego e mel e são usadas principalmente para fazer um chá fino ou como elemento decorativo e comestível na cozinha (por exemplo, em sobremesas).

Nossas flores de café provêm de agricultura regenerativa.

Ao utilizarmos a planta inteira – da flor ao grão – não só reduzimos o desperdício na fazenda, como também criamos novas cadeias de valor que beneficiam diretamente nossos agricultores. Essa é a nossa visão de desenvolvimento holístico de produtos e sustentabilidade.

A Foodflows é mais do que apenas café. Somos pioneiros no ciclo de vida da planta do café.

Você já experimentou nosso Elixir de cereja de café, cerejas de café desidratadas ou flores de café?