Die Kunst des Röstens: Foodflows Spezialitätenkaffee-Sortiment und Terroir entdecken

Ein Leitfaden zu unserem erweiterten Spezialitätensortiment, von Filterkaffee aus Agroforstsystemen bis hin zu kräftigen Espressomischungen.

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Wir bei Foodflows glauben, dass jede Kaffeebohne eine Geschichte erzählt – die Geschichte des Landes, des Kaffeebauern und der sorgfältigen Hände, die das Endprodukt herstellen. Unser Weg von einem einzigen Kaffeeangebot hin zu einem vielfältigen Sortiment an Spezialitätenkaffees spiegelt unser Engagement für Qualität, Transparenz und die Präsentation des einzigartigen Terroirs der besten brasilianischen Kaffeefarmen wider.

Foodflows-Erzeuger.

🌈 Erweiterung: Von einem Ursprung zu einem vollständigen Spektrum

Unser anfänglicher Erfolg mit dem ersten Arabica-Kaffee von Jorge Naimeg ebnete den Weg für eine bedeutende Expansion. Bis März 2024 hatte sich unser Angebot drastisch vergrößert: Wir erweiterten es von einem Produzenten und einer Kaffeesorte auf drei spezialisierte Produzenten (Jorge, Lucas und Henrique) und ein erstes Sortiment von neun verschiedenen Kaffeesorten, darunter eine Hausmischung und mehrere sortenreine Spezialitätenkaffees.

Kaffeesortiment.

Bei dieser Expansion ging es nicht nur um die Produktionsmenge, sondern auch um die Zusammenstellung einer vielfältigen Geschmackspalette. In den letzten zwei Jahren haben wir mit mehreren erfahrenen Röstereien, darunter die Kaffeemanufaktur Zürich und Sima Kaffee in Trimmis, zusammengearbeitet, um sicherzustellen, dass jede einzelne Rohkaffeesorte perfekt geröstet wird und ihr volles Potenzial entfaltet – egal ob für einen milden Filterkaffee oder einen kräftigen Espresso.

☕️ Terroir entdecken: Lernen Sie unsere Kaffeespezialitäten kennen

Unser erweitertes Standardsortiment bietet eine Vielfalt an Geschmacksprofilen, die alle sorgfältig sortiert und geröstet werden. Die sortenreinen Kaffees, verpackt in 500-g-Beuteln, spiegeln ihr jeweiliges Terroir authentisch wider. So bewahrt beispielsweise der „Paraíso“ von Jorge Naimeg seine bekannten blumigen und nussigen Aromen und eignet sich daher perfekt für einen klassischen Espresso oder einen Cold Brew im Sommer.

Jorge Naimegs Paraíso (Arabica).

⚔️ Der letzte Schritt: Die perfekte Brühung zubereiten

Das richtige Röstprofil und die passende Verpackung sind entscheidend. Nach sorgfältigen Tests haben wir den endgültigen Röstgrad festgelegt, um die Geschmacksnuancen jeder einzelnen Bohne optimal zur Geltung zu bringen.

Der 'Florestal', unser erster Kaffee aus Henrique Slopers Agroforstsystem, erhält beispielsweise eine mittelhelle Röstung, die speziell darauf ausgelegt ist, seinen delikaten, zitrusartigen Charakter bei der Zubereitung im Filter oder in der French Press hervorzuheben.

Florestal (Arabica) von Henrique Sloper.

Umgekehrt eignet sich die potente 'Poderoso' (eine koffeinreiche Canephora) von Lucas Venturim ideal als Espresso-Basis für Milchgetränke.

Lucas Venturims Poderoso (Canephora).

Unsere Partnerschaften mit Top-Röstereien, wie beispielsweise die mit Sima Kaffee, die größere, qualitativ hochwertige Chargen ermöglicht, gewährleisten, dass diese handwerkliche Qualität skalierbar ist.

Indem wir Ihnen diese Details zu Herkunft, Röstung und Zubereitung bereitstellen, ermöglichen wir Ihnen, die „Kunst des Röstens“ und den unverwechselbaren Geschmack brasilianischer Spezialitätenkaffees in Ihrer Tasse vollends zu würdigen.

Bereit für einen Schluck?