Von der Bohne zur Blüte: Foodflows Engagement für die vollständige Verwertung der Kaffeepflanze

Wie Foodflows die „Nebenströme“ der Kaffeeproduktion in Verkaufsschlager und nachhaltigen Wert verwandelt.

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Bei Foodflows betrachten wir die Kaffeepflanze nicht nur als Bohnenproduzentin, sondern als ein Wunder der Natur, dessen Potenzial weit über das traditionelle Rösten und Brühen hinausgeht. Unser Ziel ist es, den gesamten Zyklus – von der Bohne bis zur Blüte – in unsere Produktphilosophie zu integrieren und damit einen echten Beitrag zu Innovation und Nachhaltigkeit zu leisten.

Die gesamte Kaffeepflanze hat einen Wert.

🍒 Der Pioniergeist der Kaffeekirsche (Cascara)

Was einst als Nebenprodukt des Kaffeeanbaus galt, hat sich zu einer unserer spannendsten Produktlinien entwickelt: die getrocknete Kaffeekirsche, auch Cascara genannt – und erweitert damit die Möglichkeiten des Kaffee-Upcyclings.

Unser erster Meilenstein war die Markteinführung des Coffeecherry Elixir im November 2023, eines erfrischenden, kohlensäurehaltigen Mixgetränks, das die fruchtigen, farbenfrohen Aromen von Cascara auf ein neues Niveau hebt. Dieses innovative Getränk erwies sich schnell als Publikumsmagnet, wie die begeisterte Resonanz auf der World of Coffee in Kopenhagen 2024 und Genf 2025 zeigte, wo das Elixir für Furore sorgte.

Unser Publikumsmagnet: Coffeecherry Elixir.

Doch damit nicht genug. In Zusammenarbeit mit Gipfelhirsch präsentierten wir im Juli 2025 unseren ersten gemeinsamen Sirup: den Cascara-Sirup . Dieses einfache, haltbare Rezept aus roten Kaffeekirschen, Rohrzucker und Zitronensäure schlägt die Brücke zwischen den reinen Kaffeekirschen und dem fertigen Elixier und bietet unseren Kunden eine flexible Basis für Limonaden, Eistees oder Cocktails.

Cascara-Sirup, bereit zum Kochen.

🌸 Einzigartiges Angebot: Die zarten Kaffeeblüten

Gemeinsam mit unseren Partnern auf den brasilianischen Farmen gehen wir noch einen Schritt weiter. Wir sind stolz darauf, (unseres Wissens nach) der einzige Anbieter in der Schweiz zu sein , der Kaffeebohnen, -kirschen und -blüten von ein und derselben Farm im Angebot hat.

Die Blüten der Kaffeebäume sind für die Bestäubung und somit für die Ernte unerlässlich. Auf der Farm unseres Agroforstpioniers Henrique Sloper werden sie von Hand verlesen, gepflückt und getrocknet . Sie verströmen einen herrlichen Duft nach Pfirsich und Honig und werden hauptsächlich als feiner Tee oder als dekoratives, essbares Element in der Küche (z. B. in Desserts) verwendet.

Unsere Kaffeeblüten stammen aus regenerativer Landwirtschaft.

Durch die vollständige Verwertung der Pflanze – von der Blüte bis zur Bohne – reduzieren wir nicht nur Abfall auf dem Bauernhof, sondern schaffen auch neue Wertschöpfungsketten, die unseren Landwirten direkt zugutekommen. Dies ist unser Verständnis von ganzheitlicher Produktentwicklung und Nachhaltigkeit .

Foodflows ist mehr als nur Kaffee. Wir sind Pioniere im Lebenszyklus der Kaffeepflanze.

Haben Sie schon unser Coffeecherry Elixir, getrocknete Kaffeekirschen oder -blüten probiert?